Descrizione
Il Tigernut (cyperus sculentus lativum) o ‘Chufa’ come è chiamata in spagnolo, in realtà non è una noce ma un tubero ed è stato scoperto per la prima volta 4000 anni fa ed è disponibile in diverse dimensioni. A lungo riconosciuti per i loro benefici per la salute, in quanto sono ricchi di fibre, proteine e zuccheri naturali è un tubero che è stato usato per secoli in una parte importante dell’Africa. Gli antichi egizi, una delle più grandi civiltà dell’antichità, utilizzavano già questo cibo per le sue magnifiche proprietà curative e rigenerative infatti diversi studi condotti in Europa confermano che le sostanze nutritive intrinseche in questo tubero unico portano benefici che vanno dalla prevenzione delle malattie coronariche ( riduce il colesterolo cattivo) alla regolazione della funzione intestinale (per il suo alto contenuto di fibre naturali).
Il Tigernut ha una forma ruvida e arrotondata e un certo colore simile alla terra, poiché è sepolto lì fino a quando non viene rimosso per il consumo. La pianta ha caratteristiche foglie verdi intense che possono essere viste molto spesso in alcuni campi dei paesi africani e in alcuni villaggi della costa costiera di Valencia.
TENORI ANALITICI:
Proteine 4,43 %
Grassi 23 %
Carboidrati 63,60%
Energia 449 Kcal/100gr
Fosforo 34mg/100gr
Magnesio 90mg/100gr
Potassio 710mg/100gr
Sodio 12mg/100gr
Calcio 90mg/100gr
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